Jännä yö takana!

Mieheni sisko valmistui ammattiin muutama viikko sitten ja järjestimme hänelle yllätysvalmistujaisjuhlat. Paikalla oli vain lähin perhe ja ideana heillä kotona kahvittelu ja oleilu. Meidän "lahja" oli tarjoilut. Mieheni teki jauhelihapiirakkaa ja minä - elämäni ensimmäisen!! - digestivekakun. Otin ohjeen täältä. Kakusta tuli oikein suussasulavaa, mutta itse en pitänyt valkosuklaakerroksen mausta. Mielestäni siinä maistui liikaa raa'at kananmunat... No, innostuin digestivekakuista ja lähdin soveltamaan ohjetta. Tein seuraavana päivänä puolukka-valkosuklaakakun niin, että laitoin puolukat ja valkosuklaan samaan kerrokseen. Oi joi, kun oli hyvää! Tuohon kakkuun käytin liivatetta, mutta halusin myös koittaa tehdä kakun ilman liivatetta. Päätin tehdä suklaaversion. Sulatettu suklaahan kovettuu taas kylmässä, joten sehän voi toimia liivatteen korvaajana. Ja onnistui!

Vegaaninen versio voisi siis olla mahdollinen... Joten ei kun yrittämään! Kerran siskoni on tehnyt tällä ohjeella, mutta nyt halusin tehdä ilman uunia. Vegaanista suklaata, varsinkin valkosuklaata, on hankala löytää, joten jätin sen vaihtoehdon pois. Päätin käyttää kovettajana kookosöljyä. Sen käytön opin raakaherkkuja valmistaessani. Mauksi valitsin mangon, koska, noh, se nyt vaan on hyvää!
 Pohjaan käytin Digestive-keksejä ja kookosöljyä. Täytteeksi Alpron Airy & creamy-valmistetta sekä pehmeää tofua. Lisäksi laitoin kookosöljyä. Koska pehmeän tofun maku puski läpi, lisäsin myös tomusokeria. Sitten vain vuokaan pohjan päälle ja jännittäen aamua odottamaan :)

Kyllähän se onnistui! Pohja on aika helposti hajoavaa. Ja täytteessä maistuu vahvasti kookos. Ajattelinkin, että mangon tilalle sopisi varmasti puolukka! Joten sellaisen koitan tehdä seuraava :) Mulla on vähän ristiriitaiset fiilikset tuosta. Vegaaninen eettisesti kiva joo, mutta kuinkas se terveellisyys? Tuossa Alpron tuotteessa kun on lisäaineita toisin kuin esim luomu vispissä. Ja soijan terveellisyydestähän väännetään koko ajan. No, onhan siinä kookosöljyä ja mangoa ;) Vien serkkutapaamiseen puolet arvioitavaksi ja loput koitan pakastaa. Jännittää, että sulamisen jälkeen kakusta tulee vetinen. Aika näyttää!